白酒過(guò)濾與催陳區別?

白酒也是需要過(guò)濾的。 而且所使用的過(guò)濾設備材質(zhì)也是要求較高的，因為酒中若有雜質(zhì)不僅影響白酒的透明度，也影響酒的香、味和純凈性等，所以釀造白酒過(guò)程中是需要過(guò)濾的。 因為剛釀制出來(lái)的原酒中含有豐富的微量物質(zhì)，這是構成白酒香型及風(fēng)味的物質(zhì)。而其中有些成份溶于乙醇是不溶于水的，所以在對原酒進(jìn)行降度的時(shí)候，這些物質(zhì)會(huì )析出使酒體發(fā)生渾濁影響外觀(guān)，另外，在蒸餾操作和流酒過(guò)程中，因操作不慎易將酒醅、稻殼殘粒落人接酒容器內，撒曲時(shí)曲粉的飛揚，打掃場(chǎng)地時(shí)酒醅殘渣、塵土飛揚也會(huì )落入接酒器中。因此需要過(guò)濾將這些物質(zhì)除去，保證酒體清澈透明。

白酒過(guò)濾與催陳區別?

白酒過(guò)濾是根據高級脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮與酒中，形成絮狀沉淀，然后在低溫條件下進(jìn)行過(guò)濾，得到澄清透明的白酒的過(guò)程。 催陳則是在高溫熟化在殺菌的同時(shí)也可以使白酒更加醇和，這是一種傳統的酒老熟方法。

渾濁的藥酒怎樣才能過(guò)濾得清澈?

可以通過(guò)漏斗過(guò)濾的方法讓藥酒變得清澈。 因為漏斗可以過(guò)濾掉藥酒中的雜質(zhì)和渾濁物質(zhì)，使得液體變得清澈透明。 在使用漏斗過(guò)濾的過(guò)程中，還可以使用濾紙和碳粉來(lái)增強過(guò)濾效果，這樣藥酒就能更好地被過(guò)濾得清澈。

渾濁的藥酒怎樣才能過(guò)濾得清澈?

泡酒渾濁可能是由于沉淀物或微生物菌落等原因造成的。要處理泡酒渾濁問(wèn)題，可以考慮以下方法： 1. 倒掉渾濁酒液中的清酒部分，只留下上層的澄清部分。 2. 對于含有大量沉淀物的酒液，可以先使用濾網(wǎng)或紗布過(guò)濾掉雜質(zhì)。 3. 如果渾濁酒液是由于微生物污染引起的，可以嘗試使用消毒劑進(jìn)行消毒處理。

活性炭過(guò)濾酒的正確使用方法?

正確使用方法是： 1.釀酒用粉末活性炭一般顆粒小于45μ，約占50-70%。粉末活性炭是一種輕質(zhì)多孔材料，表觀(guān)密度為0.2-0.3g/ml，因此活性炭很難在液體中沉降，尤其是在高濃度或高粘度的情況下，給過(guò)濾帶來(lái)困難。 2.篩分法用于區分沉降大于350目的粉末活性炭，在沉降器底部會(huì )快速沉降，而懸浮在沉降小于350目的液體中則難以沉降。為了滿(mǎn)足沉降性要求。產(chǎn)品中應增加350目粉末活性炭的比例。當然，用于蒸餾酒時(shí)，沉淀不是問(wèn)題。 3.測定方法:用400g/kl(活性炭/清酒)在帶塞子的100ml量筒中振蕩10次，通過(guò)觀(guān)察時(shí)間表示沉降速率。白酒除濁試驗可適當調整。此外，粉末活性炭的沉降與其脫色能力等特性沒(méi)有相關(guān)性。

怎么過(guò)濾酒里的絮狀物?

用顆粒狀的酒類(lèi)專(zhuān)用活性炭吸附可以去除。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。 原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

酒過(guò)濾催陳酒好嗎?

酒過(guò)濾催陳酒有一定的好處。 催陳酒的方法有： 過(guò)濾機或催陳機處理，去除白酒的苦味和雜味。 通過(guò)活性炭等催陳酒質(zhì)，提升口感。 化學(xué)方式勾調，增香劑去雜味，柔順口感。 過(guò)濾后的酒最多存放一兩年，存放太長(cháng)時(shí)間還是需要原酒存儲。

反滲透可以過(guò)濾白酒嗎?

不可以過(guò)濾白酒。 采用RO反滲透技術(shù)不但可以過(guò)濾酒精，還可以過(guò)濾可樂(lè )，農藥等，反滲透技術(shù)最初是用在航天上，在太空中可以講自人尿過(guò)濾后飲用。RO膜孔徑可達到0.0001微米，通過(guò)高壓水泵，給自來(lái)水加壓，使水分子從膜濃度高的一方滲透到濃度低的一方，而無(wú)機知離子和細菌、真菌、病毒體等不能通過(guò)，隨廢水排出，從而去除水中的細菌、病毒、重金屬、農藥等有害物質(zhì)，道達到可以直接飲用的目的。 但是凈化出來(lái)的白酒就已經(jīng)不是白酒了。